比表面是指单位质量或单位体积物质所具有的表面积，其数值与分散粒子大小有关。

晶体表面单位面积自由能的增加称为表面能。表面能也可理解为产生单位面积新表面所作的功表面能也可以单位长度上的表面张力表示。表面能与晶体表面原子排列致密程度有关，原子密排的表面具有最小的表面能。所以自由晶体暴露在外的表面能的原子密排晶面。