梅花一般在冬春季开花，5到6月份结果，在华北果期延至7到8月，秋季落叶，春季发芽长新叶。梅树的品种可分为果梅和花梅，主要观赏的是花梅，花梅又可分为直脚梅类、照水梅类、龙游梅类和杏梅类。梅花原产中国西南部，野梅首先演化成果梅观赏梅系果梅的一个分支。野梅在中国分布的次中心有4个，即川东、鄂西山区，鄂东南、赣东北、皖浙山区，两广、赣南山区和闽、台北区。