干果即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，有干果和肉果的分别。干果外面是干硬的壳，里面包着种子。干果又有两种，一种是属于开裂的，叫做裂果，里面含有好多个种子，如豆科植物的荚果、米兰、芍药的蓇葖果、棉花、牵牛的荚果等。另一种是属于不开裂的，叫闭果，里面大多只有一个种子。