材料：鸭子半只、 生姜、大蒜、小红辣椒少许、料酒适量、盐适量、鸡精适量、食用油少许、 啤酒一瓶。

制作步骤：

将锅烧干烧热，到入食用油加至九成热。再倒入鸭子翻炒至水干出油。然后倒入少许的料酒。接着撒入生姜、大蒜、辣椒、盐，再翻炒。倒入啤酒，如果想鸭子焖烂一点，可以多倒点，一般是大半瓶，也可以是一整瓶，然后盖上锅盖，焖到还剩 一点点汤的时候，就可以加点鸡精调一下，即可出锅。要注意的是刚开始翻炒的时候，不能用太大的火，因为那时的鸭子里还有很多水，容易粘锅，等水分炒没了，出油的时候，就可以用大火炒。