1、卤肉要放一些香料，需要的香料要健康，要八角两个，茴香，陈皮，干辣椒，香叶，白芷，草果，砂仁，甘草用纱布包起来。

2、等到水开之后再放下去，卤肉是先把要卤的东西用水煮过去味道，用食用油把白砂糖化开起白泡之后放水。

3、然后把水煮过的食物放进去，加入盐、味精、鸡精、生抽、老抽，卤锅开了之后放纱布包下去，成熟度依据个人喜好。