色拉油，又译为“沙拉油”，色拉油的用途：可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食物原有的味道和色泽；

色拉油的作用：由于色拉油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸、豆类磷脂和胆固醇等营养物质， 它具有降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病的发生，有益于神经、血管、大脑的发育生长；

色拉油的的组成：多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油；

色拉油的特点：色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，