制作泡椒水的原料有：辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖。

泡椒水做法：

1、将辣椒风干；

2、烧开盐水，将辣椒稍微过水，捞起备用；

3、准备瓶子，加入半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；

4、再放适量蒜头、姜块和花椒粒，加入四分之一瓶的高度酒和白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；

5、为防止辣椒向上浮起脱离水面，将辣椒压下水面；

6、封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，腌一个月到一个半月左右泡椒水即可制作完成。