做法：

1、豆腐事先放到淡盐水里浸泡约半小时；

2、然后将豆腐切成等大的块状；

3、盐、老抽、陈醋、鸡精、番茄酱、辣椒末、白糖、清水、淀粉和花椒粉调成汁；

4、锅中倒入适量油烧热；

5、放入切好的豆腐块；

6、煎到四周金黄变硬后盛出备用；

7、锅中留底油，加入调好的糖醋汁；

8、煮到汤汁变浓；

9、倒入煎好的豆腐；

10、翻炒至均匀上色后即可盛出；

11、做好的豆腐拌点小葱碎就可以了。