烧饼里脊肉是鸡肉，其肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并且富有营养，有滋补养身的作用，而且不仅适于热炒、炖汤，还可以作为冷食凉拌的肉类。

烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统老面烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、牛舌饼等100多个花样。