制作油炸茶树菇步骤如下：

1、将茶树菇清洗干净并用手掰成小段，再将鸡蛋液搅拌好，并逐个将茶树菇小段裹满蛋液，再蘸好淀粉；

2、锅烧热后将油倒入，将之前蘸好淀粉的茶树菇入油炸至金黄，捞出炸好的茶树菇，放旁边备用；

3、用少许油热锅，并放入葱姜蒜干辣椒炸锅，稍后放入少许酱油、料酒、花椒面、调成汁；

4、最后放入炸好的茶树菇翻炒，放入味精，即可。