矿产泛指一切埋藏在地下、或分布于地表的、或岩石风化的、或岩石沉积的可供人类利用的天然矿物或岩石资源。矿产的范畴一般有以下三类：

可以从中提取金属元素的金属矿产，如铁矿、铜矿、铅矿、锌矿等；可以从中提取非金属原料或直接利用的非金属矿产，如硫铁矿、磷块岩、金刚石、石灰岩等；可以作为燃料的可燃性有机矿产，如煤、油页岩、石油、天然气等。目前，含矿热水、惰性气体、二氧化碳气体以及天然气水合物等，也包括在矿产的范畴内。