米饭一碗、黄瓜一根、胡萝卜一根、火腿肠两根、鸡蛋两个、寿司醋、海苔、蛋黄酱。鸡蛋摊熟后切丝，胡萝卜切丝后过水焯熟，黄瓜、火腿切丝。米饭趁热，倒入寿司醋两勺，加入少许的盐、糖搅拌均匀。取海苔一张铺在寿司帘上。将米饭均匀的铺在海苔上。将黄瓜条、蛋皮、火腿肠、胡萝卜、蛋黄酱依次码放。由内向外将海苔卷起。去掉两头，切成2cm的段，装盘即可。