1、青辣椒的凹线就是辣椒的筋，从它的旁边用水果刀切开。

2、左手拿着辣椒的蒂，从食指处，缘圈切下去，切的时候，带着里面的筋一起挑起来切。

3、手应该只拿辣椒蒂，不碰到辣椒切口。这样可以完整的取出辣椒筋和种子。

4、把青辣椒切两半对合。如果切块，就先缘长线切长条后再斜切。这时手指也是在辣椒的皮上。

5、切的时候尽量不碰到切口和辣椒筋。如果碰到，可用白醋清洗。