根据国家民航总局明文规定，作为鲜活农产品的湖蟹是不能以随身行李的形式带上飞机的，只能托运，而且不能加水加冰，否则是不能上飞机的。

生鲜蟹类要托运，需要以下操作：

1、至少要有2层，从内至外依次为泡沫箱、纸箱，并且泡沫箱和纸箱都要留出必要的透气孔，防止螃蟹在运输过程中窒息而死亡；

2、在运送中如需放置冰块需要专门的密封包装，防止液体渗出。