黄瓜的种类有：南亚黄瓜、华南黄瓜、欧美露地黄瓜、欧型温室黄瓜、小型黄瓜。黄瓜在中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，现广泛种植于温带和热带地区，而且黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。

黄瓜（学名：CucumissativusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。