食材用料：鸡蛋4个、牛奶50克、低粉70克、油35克、糖80克、咖啡粉15克。

1、蛋黄加20克糖，加入牛奶，加入过筛的低粉，加入植物油，搅拌均匀。

2、打发蛋白，分三次加入白糖，每次加20克白糖，打发到干性和湿性发泡中间。

3、取一半蛋白倒入蛋黄液，上下搅拌均匀。

4、再把蛋黄液倒入剩下的一半蛋白液中。

5、加入咖啡粉，上下搅拌均匀。

6、倒入8寸活底模具，用力震两下。

7、烤箱预热160度，中下层，30分钟。

8、拿出后用力震两下，倒扣网上，晾凉脱模。