咸菜烧豆腐的歇后语是：有言在先。

咸菜是一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味；因此用咸菜烧豆腐，已经有盐在先；歇后语用谐音的方式，取“盐”的谐音“言”，得到成语“有言在先”，指事先打了招呼。

释义：比喻在做事之前先把条件或规则说在前面。

例句：咱们是咸菜烧豆腐，有言（盐）在先，我这次帮你找个工作完全可以，但下不为例，以后别再来找我。