具体做法：

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。就是这个样子的。

2、把旺仔牛奶倒入锅中，煮至微开。

3、将煮好的旺仔牛奶稍微放凉，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。需注意：不能把旺仔牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋容易被旺仔牛奶烫熟、结块。

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中。

5、晾凉，把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。隔两个小时进行搅拌，不会有冰碴。