电炒锅能炸土豆条。具体操作步骤如下：

1、将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方块或者4厘米长的方条，用清水洗净，用漏勺控干水分。

2、电炒锅通电，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。

3、当土豆快熟时，再移至旺火炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即可做出美味的炸土豆条。