炸油角的面是半烫面，这里说的半烫面是指用开水烫面后再加入部分面粉和匀，烫面和面粉的比例大概是2比1。

和面方法：

1、把鸡蛋、猪油全放下面粉处和面，然后慢慢倒入啤酒，至少和十五分钟，后拿保鲜膜盖好醒10分钟；

2、把花生炸香脆捣碎，把椰丝放下锅里翻炒一下，把白芝麻放下锅里翻炒，直接干炒；

3、把白砂糖、白芝麻、椰丝、花生碎直接倒在一个盆里搅混。