鲫鱼豆腐汤的做法：

食材：

主料：鲫鱼，豆腐，金针菇，胡萝卜。

辅料：油，盐，胡椒粉，香油，葱，姜，白酒。

做法：

小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至两面微黄捞出备用；把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜；加入适量的开水，再加入白酒；加盖大火熬制；豆腐切小块用淡盐水浸泡备用；鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出；加入豆腐，再加入金针菇和胡萝卜；加适量的盐继续煮至10分钟；加胡椒粉调味，最后撒上一些蒜苗花，淋少许香油即可。