材料准备：猪蹄1只、酱油50克、葱30克、姜20克、花椒5克、料酒50克、水适量、大料粉2克；；

味道好的卤猪蹄子的做法：

1、将猪蹄切成大块，并用清水洗干净；

2、将猪蹄放入沸水中，7至8分钟后捞出；

3、将焯过水的猪蹄重新放入锅中，加入两倍的清水，并放入葱、姜；

4、往锅中放入料酒、酱油、花椒、大料调料，待大火烧开后，转小火炖2个小时；

4、最后汤汁基本烧没时，开大火，炖1至3分钟，将汤汁彻底收干，最后盛出锅即可。