蔓越莓饼做的脆的方法如下：

主料：低筋面粉、鸡蛋液、黄油、糖粉；

辅料：蔓越莓干、盐；

做法：

称好所用原料；黄油软化后，加入糖粉；搅拌均匀，不需要打发；分两次加入鸡蛋液；搅拌均匀；倒入蔓越莓干和低筋面粉；搅拌均匀，成为面团；将保鲜膜包住面团，用手把面团整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体，并放入冰箱冷冻至硬；冻硬的长方形面团用刀切成片；切好后放入烤盘，入烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。