方法如下:

1、鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌30分钟，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。

2、鲤鱼的肚皮两边有两条白筋，一边一条，可以用刀在鲤鱼腮下三公分左右划开一刀，把白筋抽出来，可大大减少鱼腥味。

3、烧鱼时，在其鱼肚中放一此材料，如蒜姜之类，能有效去腥。

4、烧鱼时如果加一些料酒等的去腥的调料，也可以去除腥味。