东北乱炖里包含豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜和排骨。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

具体做法：

1、将豆角掐头去尾洗净。将南瓜洗净去瓤切小块，玉米剁小块。

2、将五花肉洗净切成小块。

3、在锅中倒入适量油，油热后加入葱，姜，八角，五花肉炒出油，淋入酱油，翻炒均匀，加入没过肉的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时。

4、加入玉米，豆角，南瓜，大火烧开，转小火炖煮二十分钟。加入适量盐，收汁出锅即可。