主料：猪大骨头1根。

辅料：海带。

调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、水适量。

做法：

1、泡好的鲜海带，挑选厚实的部位切成片。

2、买好的棒骨请店家剁开，洗干净后，放冷水锅中大火煮开，逼出血沫油脂。

3、捞出冲干净。生姜切成片，与棒骨一起放到炖锅中，放足量清水，高火炖煮。

4、水开后，放两小匙料酒，海带块，继续炖煮至棒骨肉酥不离骨，海带软糯即可。