主料：皮渣300克。

辅料：大葱一根，大蒜六瓣，老抽一茶匙，盐半茶匙，水两汤勺，食用油适量，花椒1克，八角1个。

1、准备材料。

2、将皮渣切成薄片。

3、大葱切丝，蒜瓣切末。

4、平底锅里油热后，放入花椒和八角煸出香味，然后捞出扔掉。

5、放进皮渣，小火煎至下面透明变色再翻面煎。

6、两面都煎透明后，放入葱丝。

7、小碗里放进老抽和盐，加入两汤勺水调和均匀，倒进锅里翻炒。

8、汤汁收干后，放入蒜末拌匀出锅。