一、食材：凉皮500g、胡萝卜半棵、豆芽适量、圆白菜适量、韭菜适量、葱、蒜。

二、步骤：

1、胡萝卜、白菜切丝备用，韭菜切段备用，凉皮切成面条备用；

2、锅中放入适量油，葱、蒜炝锅；

3、翻炒胡萝卜丝；

4、翻炒圆白菜和豆芽；

5、菜翻炒至半熟时放入凉皮快速翻炒；

6、放入适当酱油、醋和盐；

7、最后放入韭菜翻炒，即可出锅。