两者的区别：

1、从形状和颜色区分：茴香籽表面是黄绿色或者淡黄色，光滑无毛，表面有五条龙骑的棱，腹面稍平，气味芳香，微甜；而孜然籽的表面是黄绿色的，腹面中央有明显的颜色较浅的纵棱，具有异香，味微辛。并且在粉末状态下，茴香籽呈黄棕色，而孜然籽呈黄绿色。

2、从用途上区分：茴香籽多用于馅儿料、凉拌菜中，而孜然籽多用于烧烤、烤肉中。