若鲍鱼死的时间不长，在没有变质的情况下是可食用的，但要注意清洗消毒和烹调方法。若鲍鱼死的时间过长以至于变质则不可再食用。

鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价位很高。 作为海八珍之一的鲍鱼，被中国列为“水八珍”之首。中医理论认为，鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。