主料：金针菇；

配料：豆腐皮；

调料：盐、花椒八角水、白糖、素蚝油、生抽、香油、水淀粉各适量；

做法：

1、先将金针菇切去根部，再将盐、花椒八角水、白糖加入少量清水兑成汁后；

2、将金针菇浸泡在里面使之入味，豆腐皮铺平，将入味的金针菇放在豆腐皮的一端，然后卷起，要卷实一些，用面糊封口；

3、上蒸锅蒸15分钟取出，切成小段立在盘中；

4、炒锅上火加入少量清水、盐、白糖、生抽、素蚝油，将味道调配合适，用水淀粉勾浓芡，再淋入香油浇在每一个豆皮卷上即可。