1、做法：

采摘新鲜的槐花，在盐水浸泡10分钟；将槐花清洗干净并沥干；槐花里加入鸡蛋，将两者拌匀；加入面粉和少许盐拌匀；做成小饼，入锅煎至两面微黄即可装盘。

2、技巧：

（1）槐花饼中的槐花最好选用未开的槐花花苞，已经开放的槐花受到灰尘污染，比较难清洗，而且未开苞的花蕊更香甜；

（2）做之前，槐花最好用盐水泡一下去除杂质；

（3）做槐花饼时最好不要放太多的调料，因为这样会掩盖掉槐花本身的香味，失去了独特的风味。