材料：青鱼、青红小米辣、青花椒、色拉油、葱、生抽、味精、盐巴、胡椒、料酒、淀粉。

做法：

1、先将鱼片成片后，用盐巴料酒淀粉码味。

2、再锅中烧水，水中放盐巴、味精、鸡精、胡椒少许。

3、水开后，将头骨先放入锅中，熟后放鱼片，待九成熟捞出放入器具内。

4、此时鱼片上放料淋到每一片鱼后，再放青红椒、葱花、青花椒。

5、锅内烧色拉油，稍热后淋入盘中即可。