鸭肉和鸡肉是发性食物。

发性食物指"发物"，是指动风生痰，发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病。

发性食物一是某些动物性食品中含有的某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱；二是某些食物中所含有的异性蛋白成为过敏原，引起变态反应性疾病复发；三是一些刺激性较强的食物。

鸡肉和鸭肉属于禽畜类，是发性食物中的第五类，其余四类为食用菌类、海腥类、蔬菜类、果品类。