1、饺子寓意着新旧交替，象征新的一岁来到，旧的一岁过去。

2、因为在煮饺子时，需要在锅中加入三道凉水，让饺子滚三滚，所以饺子又有新的一岁“财源滚滚”的意思。

3、因为饺子的形状很像古代银钱元宝，所以在生日的时候吃饺子有“招财进宝”的意思。

4、交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。正因为和面的“和”字就是“合”的意思，饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢。