主料：猪大骨头。

调料：酱油3勺、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮1块、料酒2勺、胡椒粉1勺、水适量、花椒粉1勺。

1、大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；

2、捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；

3、晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；

4、在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；

5、锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。