姜葱龙虾

材料：龙虾、姜丝、葱段、花雕酒、清汤、胡椒粉、鸡粉、干淀粉、食用油。

做法：

1、把龙虾洗净然后斩件沥干水分，切口处沾上干淀粉。

2、下油锅炸至八成熟，捞出滤。

3、原锅留少许油，爆香葱段和姜丝，将龙虾块放入一起用大火翻炒，沿锅边喷入花雕酒，再加胡椒粉和清汤少许，盖锅盖煮2分钟，出锅前加鸡粉翻炒均匀即可。