雪克是调制冷饮的一个专业用语， 意指用雪克杯又叫摇杯或调酒杯，装入冰块,，再加入饮品原料。如制作奶茶，可加入茶汁, 牛奶, 糖浆等，封杯封盖后,，通过急速的摇动,，使饮品原料与冰块充分混合摩擦,，瞬时冷却以此获得冷冽冰爽的口感,，这个过程就叫雪克。雪克杯的上座拿掉盖子就就会看到有许多小孔，这些小孔在摇动雪克杯时对奶茶起到了回冲作用，使奶精更容易摇均， 选用雪克杯来做奶茶而不直接用热水冲好奶精再加冰，是因为使用雪克杯摇出来的冻奶茶口感更佳。