材料：

小螃蟹2斤，葱，蒜，姜各适量，干辣椒，花椒，青椒各适量，白酒少许。

做法：

1、螃蟹买回来在水里吐吐泡，刷洗干净;

2、葱、蒜、姜切成碎末备用;

3、青椒滚刀切块；

4、锅中油烧热，下葱，蒜，姜，干辣椒，花椒爆香;

5、倒入螃蟹，翻炒至不再挣扎，加少许白酒，调入盐，鸡精，翻炒到颜色变红加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟;

6、十分钟，大火收汁，加青椒翻炒即可出锅。