青椒炒干河虾的做法：

主料：干河虾、青椒

配料：青椒120克、蒜瓣8克、姜5克、米酒10毫升、老抽1毫升、盐2克

步骤：1、干河虾用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙杂物之后沥干备用；

2、将清洗干净青椒顶刀切，并进一步切碎；

3、姜去皮切块；

4、蒜瓣拍一下切碎；

5、锅内热油，放入干虾炒香烹米酒，加盐、老抽、姜蒜末炒匀；

6、倒入青椒碎再加少许盐大火快炒；

7、至青椒熟时出锅即可。