1、准备材料：草鱼骨500克、干辣椒4个、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白醋适量、鸡精适量、葱花适量。

2、新鲜的草鱼骨切段，洗净沥干。

3、备好调料。

4、锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色。

5、煎鱼的同时，好姜、蒜、辣椒末。

6、把姜、蒜、辣椒末入锅内炸出香味，加一勺生抽和适量盐调味。

7、鱼骨煎好后,锅内加水煮开后，小火慢炖1小时左右，水要多些，因为鱼冻主要是煮出来的味道。

8、待汤剩下不多时，入香葱与鸡精就可以装碗了(可以分几个小碗装)晾凉后，盖上保鲜膜入冰箱2个小时。

9、吃的时候，将成型的鱼冻倒扣在盘里即可。