1、土豆含有丰富的维生素B1，B2，B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素；

2、含有微量元素，氨基酸，蛋白质，脂肪和优质淀粉营养元素；

3、胡萝卜是一种质脆味美，营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜富含糖类，脂肪；

4、挥发油，胡萝卜素，维生素A，维生素B1，维生素B2，花青素，钙，铁；

5、藕含有淀粉，蛋白质，天门冬素，维生素C及氧化酶成分，含糖量很高；

6、土豆与藕，胡萝卜营养成分不冲突，可一起煮食。