主料：炸肉皮、猪肉、火腿。

辅料：葱、盐、油、高汤、水淀粉、姜。

步骤：

1、将炸肉皮放入清水中浸泡，泡10到15 分钟，之后切成大小均匀的条，放入食用碱把肉皮里的油洗净。

2、香葱洗净切成葱花，火腿切片、姜洗净切片。

3、猪肉洗净切片盛入碗中，放入少量的盐、生抽、水淀粉，抓匀，拌入少量的花生油。

4、锅置火上放入高汤、放入肉皮、盐，煮开后改用小火煮10到15分钟，开锅后均匀的把肉放在锅里。

5、把锅盖盖上煮2分钟，猪肉变色，放入火腿、味精、盐，调味。

6、撒上葱花，出锅即可。