1、食材：鹅肉500g、芦苇150g、胡萝卜150g、油适量、盐适量、酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量。

2、鹅肉去皮剁块。

3、锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出。

4、备好葱段，姜片，蒜，花椒。

5、备好土豆和胡萝卜块。

6、坐锅烧油，油热后下鹅肉翻炒。

7、下葱姜蒜一同炒香，加入花椒，再加一大碗清水煮。

8、四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下芦笋。

9、胡萝卜和芦笋熟之后放盐即可出锅。