主料：羊排200g、食盐2g、八角2粒、桂皮1.5个、香叶6片、肉蔻。

1、羊排泡水5-6个小时，清洗干净焯水。

2、热锅炒干水分。

3、加入水和香叶，桂皮，八角炖煮1.5个小时。

4、煮好的汤，加盐和适量醋调味。

5、出锅即可食用。

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。