清炒上海青的主料：上海青５００克。辅料：盐２克油２克蒜１克。

１、上海青剥开洗净。

２、锅内热油，爆香蒜。

３、加入上海青。

４、翻炒至软。

５、加盐炒均即可。

上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素Ｂ２尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。