自制酒糟的制法：

1、糯米用水浸泡六小时左右。

2、泡到可以用手指轻松捏碎即可。

3、倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸十五分钟左右至七八成熟关火。

4、自然冷却后加入甜曲酒，加入一杯凉开水。

5、用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，盖上盖子。

7、夏天可以直接放着就好，温度低的话可以用盒子装着，用被子包裹住，两至三天就好了。