1、花蛤吐沙后清洗外壳，捞出控干水。

2、倒白酒备用。

3、开大火，热锅下油，烧热。

4、放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香。

5、再放入花蛤翻炒。

6、等炒到花蛤稍微有点开嘴，均匀裹着配料。

7、倒入白酒。

8、稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟。

9、掀开盖后放入盐、葱叶，酒煮花蛤翻炒均匀即可出锅。