1、河鲫鱼和蛤蜊洗浄。

2、洗好蛤蜊和鲫鱼，鲫鱼两面割几刀。

3、放水—碗下蛤蜊开煮。

4、煮好蛤蜊捞出。

5、捞出蛤蜊放边,蛤蜊汤等会有用。

6、锅热放油下姜和回香，等姜煎黄放鱼。

7、鲫鱼水擦干放在姜和回香上面，鲫鱼就不会脱皮。

8、鲫鱼两面煎黄捞出姜和回香,放上蛤蜊汤和两汤匙酒,上盖开煮，鲫鱼煮熟放上蛤蜊。

9、放上蛤蜊,盐煮开可以出锅。

10、大功高成,出锅放香菜，味道很美味。