1、食材：沙丁鱼1斤、酸菜半斤、酱油2勺、耗油2勺、料酒2勺。

2、把腌制好的酸菜洗干净，切碎放在盘里备用。

3、把沙丁鱼也洗干净放在盘里备用。

4、起火，放油，等油开了以后撒些盐，然后把沙丁鱼放进锅里煎炸一下，直至变金黄色为准，然后把酸菜放进去锅里和沙丁鱼一起闷5分钟，然后放些料酒，酱油耗油翻炒一下就可以出锅了。